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第十六章 第五夏和她继承的威士忌(2/3)

好、好好、好好地做包装,知道吗?千万、千万、千万不要让酒被污染了,知道吗?这是惊天地泣鬼神、一等一重要的事情,知道吗……”文艺说着说着,就开始有点心虚。

“原谅你。四十年前装瓶。放心。”一秒都没有出现在文艺和楼尚对决现场的第五夏,却仿佛可以东西一切。

连什么事情都没有问,就直接说原谅,完了还让文艺放心,撒娇妖姬的泪水,就差一点点又要决堤。

“啊是要酱紫欸?啊威士忌不是一旦装瓶就不会再继续发展了咩?五十年前的酒,四十年前装瓶,那不就只有十年的陈酿了咩?”萝魔女孩表达了自己的小小的担心,,因为接下来是最后一次,一鸣惊人的机会,她不可以再浪费。

“绝版。”

“绝版欸,夏夏说的好像也有道理呢!那艺艺就听夏夏的!”但文艺很快就控制住了自己的情绪:“那夏夏你赶紧来找艺艺吼,你要是不来快快,艺艺可就把小哥哥扑倒了吼。”

一个月前,第五夏继承了六百多桶威士忌原酒。

在合适的贮存条件下,每桶能装差不多160瓶。

第五夏继承的威士忌,如果全部装瓶,数量会超过十万瓶。

但威士忌装瓶,是一个非常专业的过程,甚至衍生出了独立装瓶者这一类的职业。

威士忌的陈酿,是一个非常复杂的过程,有很多威士忌,由于酒精过度挥发,或者其他各种各样的问题,在装瓶的时候是需要进行兑合调配。

文艺带回国的那瓶威士忌,是文艺和楼夏开了一桶五十年前酿造的威士忌。

但她们两个那么做,绝对不是那桶威士忌最好的归处。

威士忌和白酒同样都是谷物酿造的烈酒,却有着诸多的不同。

除了最为人们熟知的,威士忌用酵母发酵,中国白酒用酒曲发酵之外,还有最后最后装瓶兑合的过程。

威士忌会把很多不同酒厂的酒,兑合到一起,以达到最佳的表达效果。

但不会有哪个著名的白酒品牌,为了自己的酒更好喝,就去兑别人家酒厂的酒。

例如拿酱香型的郎酒兑点浓香型的洋河大曲,得出一个酱中带浓的兼香型。

这个例子,不是说中国白酒就没有兼香型的,像白云边就是酱中带浓的典型代表。

但白云边是人酒厂自己酿出来的,不可能是买了郎酒和洋河大曲兑合在一起,然后命名一款新的酒。

这不是白酒的文化。

而到了威士忌,用其他酒厂的酒,甚至是已经消逝的酒厂的酒,兑合自己家的酒,以期达到自己想要的最终表达,就是一件非常高级的事情。

除了和别的酒厂的酒兑合,威士忌还强调自家不同年份的酒的相互兑合。

比如时下大热的单一麦芽威士忌,单一就不是指一样的麦芽,而是说的把同一个酒厂、不同年份的麦芽威士忌兑合到一起。

最后瓶身上写兑合的酒里面,酒龄最低的那一个。

诚然,威士忌发展到现在,也开始流行原桶年份威士忌。

但这就得那个单桶本身非常给力,并且刚刚好哦陈酿达到了,最好的装瓶“年纪”。

如果随便挑一个,没有调和过的,原橡木桶陈酿五十年的威士忌,还真不一定适合直接装瓶。

执着于和最烈的酒,过最酷的人生的第五夏,最喜欢像知更鸟那样的,酒精度在57.7度以上的桶装威士忌原酒,甚至是像雅伯莱和格兰花格105那样上到六十度的。

第五夏甚至喜欢喝63%的布克和72%乔治·蒂·斯塔格威士忌,而这些,都不是一般人,能够愉快的“享受”的。

绝大多数人喝的威士忌,就是40度的光景。


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